Rindergeschnetzeltes mit Champignons & Kräuterrahm
Schnell aus der Pfanne. Es ist in einer halben Stunde fertig und passt gut zu Nudeln oder Spätzle.
- Vorbereitung30 Min.
- Für4 Portionen
Zutaten
Für 4 Portionen
0 von 12 abgehakt
Zubereitung
4 Schritte
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Schritt 1: Das Fleisch trocken tupfen und portionsweise in heißem Öl oder Butterschmalz scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
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Schritt 2: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Alles im Bratfett glasig bzw. goldbraun anbraten.
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Schritt 3: Mit Brühe ablöschen, kurz einkochen lassen. Sahne, Senf und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 4: Fleisch wieder zugeben und 1–2 Minuten in der Sauce ziehen lassen – nicht mehr kochen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Das Fleisch dazu
Vom Limousin-Rind aus unserer Hofhaltung.
