KLASSISCHES RINDERGULASCH MIT ZWIEBELN & PAPRIKA
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schmorzeit: 2 Stunden
Zutaten
800 g Rindergulasch vom Kolping Hof (aufgetaut)
2 EL Butterschmalz oder Öl
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf
200 ml Rotwein (optional)
500 ml Rinderbrühe
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch trocken tupfen. Die Zwiebeln grob würfeln, den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Fett erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebeln im Bratfett langsam goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten). Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, 1–2 Minuten anrösten. Mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen.
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Brühe aufgießen. Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviertipp
Dazu passen Spätzle, Salzkartoffeln oder Bauernbrot.