RINDER-BOLOGNESE
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1,5–2 Stunden
Zutaten
500 g Rinderhackfleisch vom Kolping Hof (tiefgefroren, aufgetaut)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Sellerie
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
100 ml trockener Rotwein (optional)
800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
1 Zweig Rosmarin
1 Handvoll Basilikum (frisch, optional)
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Zubereitung
Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten, dann mit Rotwein (optional) ablöschen.
Stückige Tomaten, Oregano, Rosmarin und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen – je länger, desto intensiver wird der Geschmack.
Vor dem Servieren frischen Basilikum unterheben (optional). Mit Pasta nach Wahl servieren.
Tipp
Die Bolognese lässt sich perfekt einfrieren – am besten gleich doppelte Menge kochen!