Raclette-Abend mit Fleisch vom Hof: Marinaden & Garzeiten
Beim Raclette macht jeder sein eigenes Pfännchen. Mit zwei einfachen Marinaden und den richtigen Garzeiten wird das Fleisch auf dem heißen Stein zart.
- Vorbereitung30 Min.
- Für4 Portionen
Zutaten
Für 4 Portionen
0 von 13 abgehakt
Marinade Kräuter-Knoblauch
Marinade Soja-Honig
Für die Pfännchen
Zubereitung
5 Schritte
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Schritt 1: Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und im Körbchen oder unter einem Tuch warm halten.
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Schritt 2: Für beide Marinaden die Zutaten jeweils verrühren. Die eine Hälfte des Fleischs mit der Kräuter-Marinade, die andere mit der Soja-Honig-Marinade mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 3: Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in Schälchen anrichten. Das Fleisch 20 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen.
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Schritt 4: Den Raclette-Grill ca. 15 Minuten vorheizen. Die Fleischstreifen auf dem heißen Stein oder der Grillplatte je Seite 1–2 Minuten braten, dünne Scheiben eher kürzer. Erst nach dem Braten salzen.
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Schritt 5: In den Pfännchen Gemüse mit Käse überbacken und mit Fleisch und Kartoffeln kombinieren.
Das Fleisch dazu
Vom Limousin-Rind aus unserer Hofhaltung.
