T-Bone Steak mit Rosmarinbutter & Grillgemüse
Filet und Roastbeef an einem Knochen. Das Steak wird scharf angegrillt, zieht sanft nach und bekommt zum Schluss einen Löffel Rosmarinbutter.
- Vorbereitung15 Min.
- Grillzeitca. 10–12 Min.
- Für2 Portionen
Zutaten
Für 2 Portionen
0 von 14 abgehakt
Für die Rosmarinbutter
Für das Gemüse
Zubereitung
5 Schritte
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Schritt 1: Rosmarinbutter vorbereiten: Butter mit Zitronenabrieb, Knoblauch, Rosmarin und etwas Salz verrühren. Kühl stellen.
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Schritt 2: T-Bone Steak mindestens 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen.
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Schritt 3: Das Steak mit Öl einreiben und auf dem Grill (oder in einer Gusseisenpfanne) 4 bis 6 Minuten pro Seite scharf anbraten. Danach bei indirekter Hitze oder im Backofen auf 120 °C ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von ca. 54 °C (medium rare) erreicht ist.
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Schritt 4: Gemüse grob schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill angrillen oder in der Pfanne anrösten.
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Schritt 5: Das Steak vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit einem Löffel Rosmarinbutter toppen.
Das Fleisch dazu
Vom Limousin-Rind aus unserer Hofhaltung.
