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SUPPENFLEISCH

SUPPENFLEISCH

Normaler Preis 6,57 €
Normaler Preis Verkaufspreis 6,57 €
Grundpreis 11,95 €  pro  kg
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  • BESCHREIBUNG
  • HERKUNFT
  • REZEPT

KRÄFTIG IM GESCHMACK. ZART IM BISS.

Unser Suppenfleisch vom Rind ist die perfekte Grundlage für herzhafte Brühen, Eintöpfe und klassische Suppengerichte. Es wird traditionell mit Knochen zugeschnitten – für intensives Aroma und eine natürliche Tiefe im Geschmack.

Beim langsamen Kochen wird das Fleisch wunderbar zart und entfaltet all seine Kraft – ideal auch als Einlage, für Schmorgerichte oder zum Weiterverarbeiten in feinen Fleischsalaten.

Ein echter Klassiker – frisch vom Hof, vielseitig in der Küche.

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

KRÄFTIGE RINDERBRÜHE MIT SUPPENFLEISCH

Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 3–4 Stunden

Zutaten
1–1,5 kg Suppenfleisch vom Kolping Hof (mit oder ohne Knochen)
2 Zwiebeln (mit Schale, halbiert)
3 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Stange Lauch
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 Wacholderbeeren (optional)
3–4 Liter kaltes Wasser
Salz
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen.

Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne ohne Fett dunkel anrösten – das gibt der Brühe eine schöne Farbe. Gemüse grob schneiden.

Zwiebeln, Gemüse, Knoblauch und Gewürze zum Fleisch geben. Alles 3–4 Stunden bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen – nicht sprudelnd kochen.

Fleisch entnehmen und nach Belieben klein schneiden oder als Einlage verwenden. Brühe durch ein feines Sieb gießen, mit Salz abschmecken.

Servieren
Als klare Brühe mit Einlage, mit Markklößchen, Nudeln oder Pfannkuchenstreifen – oder als Basis für Suppen und Soßen.

BESCHREIBUNG

KRÄFTIG IM GESCHMACK. ZART IM BISS.

Unser Suppenfleisch vom Rind ist die perfekte Grundlage für herzhafte Brühen, Eintöpfe und klassische Suppengerichte. Es wird traditionell mit Knochen zugeschnitten – für intensives Aroma und eine natürliche Tiefe im Geschmack.

Beim langsamen Kochen wird das Fleisch wunderbar zart und entfaltet all seine Kraft – ideal auch als Einlage, für Schmorgerichte oder zum Weiterverarbeiten in feinen Fleischsalaten.

Ein echter Klassiker – frisch vom Hof, vielseitig in der Küche.

HERKUNFT

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

REZEPT

KRÄFTIGE RINDERBRÜHE MIT SUPPENFLEISCH

Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 3–4 Stunden

Zutaten
1–1,5 kg Suppenfleisch vom Kolping Hof (mit oder ohne Knochen)
2 Zwiebeln (mit Schale, halbiert)
3 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Stange Lauch
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 Wacholderbeeren (optional)
3–4 Liter kaltes Wasser
Salz
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen.

Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne ohne Fett dunkel anrösten – das gibt der Brühe eine schöne Farbe. Gemüse grob schneiden.

Zwiebeln, Gemüse, Knoblauch und Gewürze zum Fleisch geben. Alles 3–4 Stunden bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen – nicht sprudelnd kochen.

Fleisch entnehmen und nach Belieben klein schneiden oder als Einlage verwenden. Brühe durch ein feines Sieb gießen, mit Salz abschmecken.

Servieren
Als klare Brühe mit Einlage, mit Markklößchen, Nudeln oder Pfannkuchenstreifen – oder als Basis für Suppen und Soßen.

TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

EXPRESS-VERSAND ODER ABHOLUNG AUF DEM HOF...

Das vakuumierte Fleisch wird bei uns im Kühlhaus frisch für dich zusammengestellt und versandbereit gemacht.

Wir verpacken deine Bestellung in nachhaltiger Isolierverpackung aus Hanf – komplett plastikfrei und kompostierbar.

Mit unserem Versandpartner kommt dein Paket garantiert über Nacht gekühlt bei dir an.

Oder du holst es einfach persönlich bei uns auf dem Hof ab.