Flat Iron Steak mit Kaffee-Chili-Rub & Knoblauchöl
Ein Rub aus Kaffee und Chili gibt dem Flat Iron eine kräftige Kruste.
- Vorbereitung15 Min.
- Garzeit6–8 Min.
- Für2 Portionen
Zutaten
Für 2 Portionen
0 von 11 abgehakt
Für das Knoblauchöl
Zubereitung
3 Schritte
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Schritt 1: Die Rub-Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Die Steaks leicht mit Olivenöl einreiben, mit dem Rub großzügig würzen und einmassieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, gern länger.
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Schritt 2: Für das Knoblauchöl das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauchscheiben (und optional Rosmarin) bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Vom Herd nehmen und durchziehen lassen.
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Schritt 3: Die Steaks auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne von beiden Seiten je 3–4 Minuten kräftig anbraten. Danach 2–3 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit dem warmen Knoblauchöl beträufeln.
Das Fleisch dazu
Vom Limousin-Rind aus unserer Hofhaltung.
