Grillen

Bürgermeisterstück vom Grill mit Kräuter-Knoblauch-Rub

Name: Bürgermeisterstück vom Grill mit Kräuter-Knoblauch-Rub
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4–6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bürgermeisterstück (Tri Tip) vom Kolping Hof (ca. 1–1,3 kg); 2 TL grobes Meersalz; 1 TL frisch gemahlener Pfeffer; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Rosmarin, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Senf

Das Tri Tip ist ein Grillstück für mehrere Personen. Mit einem Kräuter-Knoblauch-Rub gelingt es indirekt gegrillt.

Vorbereitung20 Min.
Grillzeitca. 45 Min.
Für4–6 Portionen

Zutaten

Für 4–6 Portionen

0 von 9 abgehakt

1Bürgermeisterstück (Tri Tip) vom Kolping Hof (ca. 1–1,3 kg)
2 TLgrobes Meersalz
1 TLfrisch gemahlener Pfeffer
2 TLPaprikapulver edelsüß
1 TLgetrockneter Thymian
1 TLRosmarin, fein gehackt
2Knoblauchzehen, gerieben
2 ELOlivenöl
1 TLSenf

Zubereitung

4 Schritte

Schritt 1: Alle Gewürze mit Knoblauch, Öl und Senf zu einer Paste verrühren. Das Bürgermeisterstück abtupfen und rundum mit dem Rub einreiben. Am besten 1–2 Stunden (oder über Nacht) abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2: Den Grill auf ca. 180 °C indirekte Hitze vorbereiten (z. B. durch Abschalten eines Brenners oder Aufteilung der Kohlen). Das Fleisch zuerst 2–3 Minuten pro Seite direkt angrillen, bis es Röstarome entwickelt.
Schritt 3: Dann in die indirekte Zone legen, Deckel schließen und das Stück bei ca. 160–180 °C fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 56–58 °C (medium) erreicht ist.
Schritt 4: Anschließend 5–10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben gegen die Faser aufschneiden und servieren.