T-BONE STEAK MIT ROSMARINBUTTER & GRILLGEMÜSE
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Grillzeit: ca. 10–12 Minuten
Zutaten
1 großes T Bone Steak vom Kolping Hof
1 EL Rapsöl oder Butterschmalz
grobes Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Für die Rosmarinbutter
80 g weiche Butter
1 TL Zitronenabrieb
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
Salz
Für das Gemüse
1 Zucchini
1 Paprika
1 rote Zwiebel
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Rosmarinbutter vorbereiten: Butter mit Zitronenabrieb, Knoblauch, Rosmarin und etwas Salz verrühren. Kühl stellen.
T Bone Steak mindestens 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen.
Das Steak mit Öl einreiben und auf dem Grill (oder in einer Gusseisenpfanne) 4 bis 6 Minuten pro Seite scharf anbraten. Danach bei indirekter Hitze oder im Backofen auf 120 °C ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von ca. 54 °C (medium rare) erreicht ist.
Gemüse grob schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill angrillen oder in der Pfanne anrösten.
Das Steak vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit einem Löffel Rosmarinbutter toppen.
Serviertipp
Dazu passt ein kräftiger Rotwein, grobes Meersalz am Tisch und ein rustikales Baguette.