HÜFTSTEAK 2er

• 2Hüftsteaks vom Kolping Hof (je ca. 180–200 g)
• 1 TLÖl zum Anbraten
• Salz & Pfeffer

Für die Kräuterkruste

• 1 Scheibealtbackenes Weißbrot oder 2 EL Semmelbrösel
• 1 TLSenf
• 1 TLweiche Butter
• 1Knoblauchzehe
• 2 TLgehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• Abrieb einer halben Bio-Zitrone
• Salz & Pfeffer

1. 1

   Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 200 °C Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen.

2. 2

   Für die Kräuterkruste: Weißbrot sehr fein reiben oder Semmelbrösel verwenden. Mit weicher Butter, Senf, gehacktem Knoblauch, Zitronenabrieb und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Steaks in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten je 1–2 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern und in eine ofenfeste Form legen.

4. 4

   Kräuterkruste gleichmäßig auf den Steaks verteilen und leicht andrücken. Im Ofen auf oberster Schiene ca. 5–7 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.