Rinder-Bolognese
Eine Bolognese, die Zeit bekommt. Gleich die doppelte Menge kochen und einen Teil einfrieren.
- Vorbereitung20 Min.
- Kochzeit1,5–2 Std.
- Für4 Portionen
Zutaten
Für 4 Portionen
0 von 13 abgehakt
Zubereitung
5 Schritte
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Schritt 1: Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
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Schritt 2: Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten, dann mit Rotwein (optional) ablöschen.
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Schritt 3: Stückige Tomaten, Oregano, Rosmarin und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 4: Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen – je länger, desto intensiver wird der Geschmack.
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Schritt 5: Vor dem Servieren frischen Basilikum unterheben (optional). Mit Pasta nach Wahl servieren.
Das Fleisch dazu
Vom Limousin-Rind aus unserer Hofhaltung.
