• HÜFTE 1,0 kg tiefgefroren
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39,90 €
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MAGER. ZART. IDEAL FÜR WEIHNACHTEN.

Unser Hüftsteak stammt vom Limousinbullen aus eigener Aufzucht auf dem Kolping Hof. Es überzeugt durch seine feine Fleischstruktur, einen intensiven Eigengeschmack und eine angenehme Magerkeit – perfekt für bewusste Genießer:innen.

Egal ob gegrillt, kurz gebraten oder in feine Streifen geschnitten: Das Hüftsteak bleibt zart im Biss und ist vielseitig einsetzbar – vom Festtagsessen bis zum leichten Steakgericht mit Salat oder Gemüse.

Regional, handwerklich zugeschnitten – und voller Charakter.

HÜFTE AM STÜCK
Hier sitzt: HÜFTE AM STÜCK
Hüfte am Stück mit Rosmarinkruste & glasiertem Wintergemüse

Hüfte am Stück mit Rosmarinkruste & glasiertem Wintergemüse

  • 4–6 Portionen
  • 30 Min. Vorbereitung
  • ca. 1,5 Std. Garzeit

Die Hüfte ist mager und zart und wird im Ofen am Stück schön rosa. Das Wintergemüse gart auf dem Blech gleich mit.

Zutaten 14
  • 1,2–1,5 kgHüfte vom Kolping Hof am Stück
  • 2 ELÖl
  • Salz & Pfeffer

Für die Kruste

  • 3 ZweigeRosmarin
  • 2Knoblauchzehen
  • 1 ELDijon-Senf
  • 2 ELOlivenöl
  • 1 TLgrobes Meersalz

Für das Gemüse

  • 500 gMöhren
  • 300 gPastinaken
  • 300 gRosenkohl
  • 2 ELHonig
  • 2 ELButter
  • 1 TLThymian
Zubereitung 6 Schritte

  1. Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarinnadeln und Knoblauch fein hacken und mit Senf, Olivenöl und Meersalz zu einer Paste verrühren.

  2. Die Hüfte trocken tupfen, salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne im Öl rundum scharf anbraten. Rundum mit der Rosmarinpaste bestreichen.

  3. Das Fleisch auf einen Rost über einem Blech legen und mit Bratenthermometer ca. 75–90 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 54–56 °C erreicht.

  4. Möhren und Pastinaken schälen und längs halbieren, Rosenkohl putzen und halbieren. Wenn das Fleisch noch ca. 45 Minuten braucht, das Gemüse auf ein zweites Blech geben und mit in den Ofen schieben. Nach 30 Minuten Butter und Honig schmelzen, mit Thymian über das Gemüse geben und durchschwenken.

  5. Das Fleisch herausnehmen und 10 Minuten in Alufolie ruhen lassen. In der Zeit den Ofen auf 220 °C stellen und das Gemüse goldbraun glasieren.

  6. Die Hüfte in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.

Serviertipp

Dazu passen Kartoffelgratin oder Rosmarinkartoffeln. Reste schmecken kalt und hauchdünn aufgeschnitten wie Roastbeef.

Rezept mit Druckansicht
Weitere Rezepte entdecken Unsere WeihnachtsideeHüfte am Stück mit Rosmarinkruste & glasiertem Wintergemüse

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

SO ENTSPANNT GEHT WEIHNACHTEN

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Bis 18.12. vorbestellen

Such dir in Ruhe aus, was auf den Festtagstisch soll – vom Braten über die Raclette-Box bis zum Carpaccio-Teller.

2

Wir bereiten alles vor

Wir schneiden frisch zu, parieren und portionieren. Boxen stellen wir zusammen, Vitello tonnato und Carpaccio richten wir servierfertig an.

3

Am 23.12. abholen

Zwischen 9 und 12 Uhr vorbeikommen und mitnehmen. Kein Anstehen an der Theke, kein Stress kurz vor dem Fest.

NOCH MEHR WEIHNACHTS-SPECIALS...

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TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

Muuuh!Frohe Weihnachten vom Kolping Hof. Und: früh vorbestellen lohnt sich.