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PORTERHOUSE STEAK

PORTERHOUSE STEAK

Normaler Preis 45,13 €
Normaler Preis 50,15 € Verkaufspreis 45,13 €
Grundpreis 53,09 €  pro  kg
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  • HERKUNFT
  • REZEPT

MAJESTÄTISCH. SAFTIG. MIT EXTRA FILETANTEIL.

Das Porterhouse Steak ist der große Bruder des T-Bone Steaks – ebenfalls mit dem charakteristischen T-Knochen, aber mit deutlich größerem Filetanteil. Es vereint das zarte Filet und das aromatische Striploin in einem großzügigen Cut.

Das Fleisch stammt aus dem Rücken des Limousin-Bullen, ist stark marmoriert und entwickelt beim Grillen oder Braten einen intensiven, vollmundigen Geschmack. Ideal für besondere Anlässe – oder wenn ein Steak einfach Eindruck machen soll.

Aus hofeigener Aufzucht – von Hand zugeschnitten und perfekt für den Grill.

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

KLASSISCH GEGRILLTES PORTERHOUSE STEAK MIT KRÄUTERBUTTER

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Grillzeit: ca. 10–12 Minuten

Zutaten
1 Porterhouse Steak vom Kolping Hof (ca. 900–1000 g)
1 TL Rapsöl oder Butterschmalz
grobes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Kräuterbutter
80 g weiche Butter
1 TL fein gehackter Thymian oder Rosmarin
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas Zitronenabrieb
Salz

Zubereitungp
Steak mindestens 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Kräuterbutter aus allen Zutaten glatt rühren und kühl stellen.

Grill auf direkte, hohe Hitze vorheizen. Das Steak leicht mit Öl einreiben.

Auf dem Grill bei starker Hitze etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium rare eine Kerntemperatur von ca. 54–56 °C anpeilen.

Nach dem Grillen das Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann in Tranchen aufschneiden. Erst jetzt mit grobem Salz und Pfeffer würzen.

Kräuterbutter auf dem heißen Fleisch zergehen lassen und direkt servieren.

Serviertipp
Dazu passen gegrillte Maiskolben, Rosmarinkartoffeln oder ein Tomatenbrot mit Knoblauchöl.

BESCHREIBUNG

MAJESTÄTISCH. SAFTIG. MIT EXTRA FILETANTEIL.

Das Porterhouse Steak ist der große Bruder des T-Bone Steaks – ebenfalls mit dem charakteristischen T-Knochen, aber mit deutlich größerem Filetanteil. Es vereint das zarte Filet und das aromatische Striploin in einem großzügigen Cut.

Das Fleisch stammt aus dem Rücken des Limousin-Bullen, ist stark marmoriert und entwickelt beim Grillen oder Braten einen intensiven, vollmundigen Geschmack. Ideal für besondere Anlässe – oder wenn ein Steak einfach Eindruck machen soll.

Aus hofeigener Aufzucht – von Hand zugeschnitten und perfekt für den Grill.

HERKUNFT

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

REZEPT

KLASSISCH GEGRILLTES PORTERHOUSE STEAK MIT KRÄUTERBUTTER

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Grillzeit: ca. 10–12 Minuten

Zutaten
1 Porterhouse Steak vom Kolping Hof (ca. 900–1000 g)
1 TL Rapsöl oder Butterschmalz
grobes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Kräuterbutter
80 g weiche Butter
1 TL fein gehackter Thymian oder Rosmarin
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas Zitronenabrieb
Salz

Zubereitungp
Steak mindestens 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Kräuterbutter aus allen Zutaten glatt rühren und kühl stellen.

Grill auf direkte, hohe Hitze vorheizen. Das Steak leicht mit Öl einreiben.

Auf dem Grill bei starker Hitze etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium rare eine Kerntemperatur von ca. 54–56 °C anpeilen.

Nach dem Grillen das Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann in Tranchen aufschneiden. Erst jetzt mit grobem Salz und Pfeffer würzen.

Kräuterbutter auf dem heißen Fleisch zergehen lassen und direkt servieren.

Serviertipp
Dazu passen gegrillte Maiskolben, Rosmarinkartoffeln oder ein Tomatenbrot mit Knoblauchöl.

TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

EXPRESS-VERSAND ODER ABHOLUNG AUF DEM HOF...

Das vakuumierte Fleisch wird bei uns im Kühlhaus frisch für dich zusammengestellt und versandbereit gemacht.

Wir verpacken deine Bestellung in nachhaltiger Isolierverpackung aus Hanf – komplett plastikfrei und kompostierbar.

Mit unserem Versandpartner kommt dein Paket garantiert über Nacht gekühlt bei dir an.

Oder du holst es einfach persönlich bei uns auf dem Hof ab.