KLASSISCH GEGRILLTES PORTERHOUSE STEAK MIT KRÄUTERBUTTER
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Grillzeit: ca. 10–12 Minuten
Zutaten
1 Porterhouse Steak vom Kolping Hof (ca. 900–1000 g)
1 TL Rapsöl oder Butterschmalz
grobes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Kräuterbutter
80 g weiche Butter
1 TL fein gehackter Thymian oder Rosmarin
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas Zitronenabrieb
Salz
Zubereitungp
Steak mindestens 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Kräuterbutter aus allen Zutaten glatt rühren und kühl stellen.
Grill auf direkte, hohe Hitze vorheizen. Das Steak leicht mit Öl einreiben.
Auf dem Grill bei starker Hitze etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium rare eine Kerntemperatur von ca. 54–56 °C anpeilen.
Nach dem Grillen das Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann in Tranchen aufschneiden. Erst jetzt mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
Kräuterbutter auf dem heißen Fleisch zergehen lassen und direkt servieren.
Serviertipp
Dazu passen gegrillte Maiskolben, Rosmarinkartoffeln oder ein Tomatenbrot mit Knoblauchöl.