RINDERSTEAK MIT CAFÉ-DE-PARIS-BUTTER & OFENZWIEBELN
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Zutaten
2 Steaks vom Kolping Hof (à ca. 180–200 g)
2–3 rote Zwiebeln
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Für die Café-de-Paris-Butter
80 g weiche Butter
1 TL Senf
1 TL Kapern, fein gehackt
1 TL Worcestersoße
1/2 Knoblauchzehe, gerieben
1 TL gehackte frische Petersilie
1 TL Zitronensaft
1 Prise Curry oder Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 180 °C ca. 20 Minuten im Ofen weich und leicht karamellisiert backen.
Für die Butter alle Zutaten gründlich vermischen, abschmecken und kalt stellen.
Die gesteakten Steaks in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Anschließend 2–3 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Klecks Café-de-Paris-Butter und den Ofenzwiebeln servieren.
Tipp
Dazu passen knusprige Bratkartoffeln, Röstbrot oder gegrilltes Gemüse.