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ROASTBEEF

ROASTBEEF

Normaler Preis 53,44 €
Normaler Preis Verkaufspreis 53,44 €
Grundpreis 50,90 €  pro  kg
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  • BESCHREIBUNG
  • HERKUNFT
  • REZEPT

KLASSISCH. SAFTIG. VOLLER CHARAKTER.

Unser Roastbeef wird aus dem mittleren Rückenbereich des Limousin-Bullen geschnitten – ein Stück, das bei Fleischliebhabern seit jeher für Qualität steht. Die feine Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillen für saftigen Biss und intensiven Eigengeschmack.

Ob im Ganzen rosa gegart, als zartes Steak oder kalt aufgeschnitten: Roastbeef ist ein echtes Allroundtalent – klassisch, vielseitig und immer genussvoll.

Aus hofeigener Aufzucht, handwerklich verarbeitet und ideal für besondere Anlässe.

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

ROSA GEBRATENES ROASTBEEF MIT KRÄUTERKRUSTE

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: ca. 50–60 Minuten bei Niedrigtemperatur

Zutaten
1 kg Roastbeef vom Kolping Hof (im Ganzen)
2 EL grober Senf
1 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Für die Kräuterkruste
2 EL frischer Thymian (oder Rosmarin, Petersilie)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Zitronenabrieb
1 EL Semmelbrösel
1 EL weiche Butter

Zubereitung
Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Roastbeef rundum salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum kräftig anbraten. Herausnehmen.

Senf, Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Butter und Semmelbrösel zu einer Paste verrühren. Auf der Oberseite des Fleisches verteilen und leicht andrücken.

Das Roastbeef auf einem Rost mit Backpapier darunter in den Ofen legen. Etwa 50–60 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 54–56 °C (medium rare) erreicht ist.

Fleisch aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Serviertipp
Perfekt mit Ofenkartoffeln, grünen Bohnen oder einem frischen Kräuterquark.

BESCHREIBUNG

KLASSISCH. SAFTIG. VOLLER CHARAKTER.

Unser Roastbeef wird aus dem mittleren Rückenbereich des Limousin-Bullen geschnitten – ein Stück, das bei Fleischliebhabern seit jeher für Qualität steht. Die feine Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillen für saftigen Biss und intensiven Eigengeschmack.

Ob im Ganzen rosa gegart, als zartes Steak oder kalt aufgeschnitten: Roastbeef ist ein echtes Allroundtalent – klassisch, vielseitig und immer genussvoll.

Aus hofeigener Aufzucht, handwerklich verarbeitet und ideal für besondere Anlässe.

HERKUNFT

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

REZEPT

ROSA GEBRATENES ROASTBEEF MIT KRÄUTERKRUSTE

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: ca. 50–60 Minuten bei Niedrigtemperatur

Zutaten
1 kg Roastbeef vom Kolping Hof (im Ganzen)
2 EL grober Senf
1 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Für die Kräuterkruste
2 EL frischer Thymian (oder Rosmarin, Petersilie)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Zitronenabrieb
1 EL Semmelbrösel
1 EL weiche Butter

Zubereitung
Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Roastbeef rundum salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum kräftig anbraten. Herausnehmen.

Senf, Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Butter und Semmelbrösel zu einer Paste verrühren. Auf der Oberseite des Fleisches verteilen und leicht andrücken.

Das Roastbeef auf einem Rost mit Backpapier darunter in den Ofen legen. Etwa 50–60 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 54–56 °C (medium rare) erreicht ist.

Fleisch aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Serviertipp
Perfekt mit Ofenkartoffeln, grünen Bohnen oder einem frischen Kräuterquark.

TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

EXPRESS-VERSAND ODER ABHOLUNG AUF DEM HOF...

Das vakuumierte Fleisch wird bei uns im Kühlhaus frisch für dich zusammengestellt und versandbereit gemacht.

Wir verpacken deine Bestellung in nachhaltiger Isolierverpackung aus Hanf – komplett plastikfrei und kompostierbar.

Mit unserem Versandpartner kommt dein Paket garantiert über Nacht gekühlt bei dir an.

Oder du holst es einfach persönlich bei uns auf dem Hof ab.