HÜFTSTEAK MIT KRÄUTER-SALSA & OFENKAROTTEN
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Zutaten
2 Hüftsteaks vom Kolping Hof (à ca. 180–200 g)
6–8 kleine Karotten (mit Grün)
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz & Pfeffer
Für die Kräuter-Salsa
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander oder Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Karotten waschen, längs halbieren, mit Öl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech ca. 20 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisiert sind.
Für die Salsa die Kräuter fein hacken, Knoblauch pressen und mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Anschließend kurz ruhen lassen, dann aufschneiden.
Steak mit Ofenkarotten und frischer Kräuter-Salsa anrichten.
Tipp
Passt hervorragend zu Ofenkartoffeln, Rucolasalat oder einfach pur mit einem Glas Rotwein.