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FLANKSTEAK

FLANKSTEAK

Normaler Preis 36,38 €
Normaler Preis Verkaufspreis 36,38 €
Grundpreis 42,80 €  pro  kg
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  • BESCHREIBUNG
  • HERKUNFT
  • REZEPT

INTENSIV IM GESCHMACK. VIELSEITIG IN DER KÜCHE.

Das Flanksteak stammt aus dem unteren Bauchbereich des Bullen und begeistert mit seiner langfaserigen Struktur, kräftigen Marmorierung und tiefem Eigengeschmack.

Es eignet sich hervorragend zum scharfen Anbraten oder Grillen – ganz pur oder mariniert. Richtig aufgeschnitten, entfaltet es beim Aufschneiden eine einzigartige Textur, die bei Steakliebhaber:innen besonders geschätzt wird.

Ein Stück mit Charakter – handwerklich zugeschnitten vom Kolping Hof.

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

FLANKSTEAK MIT HONIG SENF MARINADE & GEGRILLTEM ROMANASALAT

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: mindestens 1 Stunde
Grillzeit: ca. 6–8 Minuten

Zutaten
1 Flanksteak vom Kolping Hof (ca. 600–800 g)
2 EL grober Senf
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für den Romanasalat
2 Mini Romanasalatherzen
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zitronensaft

Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Das Flanksteak trocken tupfen, rundum mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde (gern über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Den Grill oder die Grillpfanne auf hohe Hitze bringen. Das Steak 3 bis 4 Minuten pro Seite scharf anbraten. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Wichtig: immer gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Die Romanasalatherzen längs halbieren, mit etwas Öl bestreichen und direkt auf dem Grill oder in der Pfanne 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Serviertipp
Das Steak zusammen mit dem warmen Salat anrichten. Optional mit frischer Kräuterbutter oder grobem Salz servieren.

BESCHREIBUNG

INTENSIV IM GESCHMACK. VIELSEITIG IN DER KÜCHE.

Das Flanksteak stammt aus dem unteren Bauchbereich des Bullen und begeistert mit seiner langfaserigen Struktur, kräftigen Marmorierung und tiefem Eigengeschmack.

Es eignet sich hervorragend zum scharfen Anbraten oder Grillen – ganz pur oder mariniert. Richtig aufgeschnitten, entfaltet es beim Aufschneiden eine einzigartige Textur, die bei Steakliebhaber:innen besonders geschätzt wird.

Ein Stück mit Charakter – handwerklich zugeschnitten vom Kolping Hof.

HERKUNFT

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

REZEPT

FLANKSTEAK MIT HONIG SENF MARINADE & GEGRILLTEM ROMANASALAT

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: mindestens 1 Stunde
Grillzeit: ca. 6–8 Minuten

Zutaten
1 Flanksteak vom Kolping Hof (ca. 600–800 g)
2 EL grober Senf
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für den Romanasalat
2 Mini Romanasalatherzen
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zitronensaft

Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Das Flanksteak trocken tupfen, rundum mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde (gern über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Den Grill oder die Grillpfanne auf hohe Hitze bringen. Das Steak 3 bis 4 Minuten pro Seite scharf anbraten. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Wichtig: immer gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Die Romanasalatherzen längs halbieren, mit etwas Öl bestreichen und direkt auf dem Grill oder in der Pfanne 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Serviertipp
Das Steak zusammen mit dem warmen Salat anrichten. Optional mit frischer Kräuterbutter oder grobem Salz servieren.

TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

EXPRESS-VERSAND ODER ABHOLUNG AUF DEM HOF...

Das vakuumierte Fleisch wird bei uns im Kühlhaus frisch für dich zusammengestellt und versandbereit gemacht.

Wir verpacken deine Bestellung in nachhaltiger Isolierverpackung aus Hanf – komplett plastikfrei und kompostierbar.

Mit unserem Versandpartner kommt dein Paket garantiert über Nacht gekühlt bei dir an.

Oder du holst es einfach persönlich bei uns auf dem Hof ab.