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ENTRECOTE / RIBEYE

ENTRECOTE / RIBEYE

Normaler Preis 38,17 €
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  • BESCHREIBUNG
  • HERKUNFT
  • REZEPT

KRAFTVOLL. MARMORIERT. FÜR ECHTE GENIESSER.

Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Bullen und zählt zu den beliebtesten Cuts unter Fleischliebhabern. Charakteristisch ist die kräftige Marmorierung, die beim Braten oder Grillen für intensive Aromen und eine besonders saftige Textur sorgt.

Ob klassisch als Steak, rückwärts gegart oder kurz und heiß gegrillt – das Entrecôte entfaltet sein volles Potenzial am besten mit etwas Salz, einem Hauch Rosmarin und gutem Timing.

Aus hofeigener Aufzucht – handwerklich verarbeitet und voller Geschmack.

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

ENTRECÔTE MIT KNOBLAUCHBUTTER & ROSMARIN

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Brat- oder Grillzeit: ca. 6–8 Minuten

Zutaten
2 Entrecôte-Steaks vom Kolping Hof (je ca. 250–300 g)
1 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Butterschmalz)
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen, angedrückt
1 EL Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten oder Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Pfanne stark erhitzen oder Grill auf direkte Hitze vorbereiten. Die Steaks mit Öl einreiben und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten oder grillen.

Kurz vor Ende der Garzeit Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben (oder das Fleisch im Grill damit bestreichen). Mit der aromatisierten Butter immer wieder übergießen.

Steaks vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Serviertipp
Klassisch mit Ofenkartoffeln, grünem Spargel oder einem frischen Blattsalat mit Senf-Vinaigrette genießen.

BESCHREIBUNG

KRAFTVOLL. MARMORIERT. FÜR ECHTE GENIESSER.

Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Bullen und zählt zu den beliebtesten Cuts unter Fleischliebhabern. Charakteristisch ist die kräftige Marmorierung, die beim Braten oder Grillen für intensive Aromen und eine besonders saftige Textur sorgt.

Ob klassisch als Steak, rückwärts gegart oder kurz und heiß gegrillt – das Entrecôte entfaltet sein volles Potenzial am besten mit etwas Salz, einem Hauch Rosmarin und gutem Timing.

Aus hofeigener Aufzucht – handwerklich verarbeitet und voller Geschmack.

HERKUNFT

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

REZEPT

ENTRECÔTE MIT KNOBLAUCHBUTTER & ROSMARIN

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Brat- oder Grillzeit: ca. 6–8 Minuten

Zutaten
2 Entrecôte-Steaks vom Kolping Hof (je ca. 250–300 g)
1 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Butterschmalz)
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen, angedrückt
1 EL Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten oder Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Pfanne stark erhitzen oder Grill auf direkte Hitze vorbereiten. Die Steaks mit Öl einreiben und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten oder grillen.

Kurz vor Ende der Garzeit Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben (oder das Fleisch im Grill damit bestreichen). Mit der aromatisierten Butter immer wieder übergießen.

Steaks vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Serviertipp
Klassisch mit Ofenkartoffeln, grünem Spargel oder einem frischen Blattsalat mit Senf-Vinaigrette genießen.

TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

EXPRESS-VERSAND ODER ABHOLUNG AUF DEM HOF...

Das vakuumierte Fleisch wird bei uns im Kühlhaus frisch für dich zusammengestellt und versandbereit gemacht.

Wir verpacken deine Bestellung in nachhaltiger Isolierverpackung aus Hanf – komplett plastikfrei und kompostierbar.

Mit unserem Versandpartner kommt dein Paket garantiert über Nacht gekühlt bei dir an.

Oder du holst es einfach persönlich bei uns auf dem Hof ab.