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BULLEN LEBER

BULLEN LEBER

Normaler Preis 8,80 €
Normaler Preis Verkaufspreis 8,80 €
Grundpreis 8,80 €  pro  kg
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  • BESCHREIBUNG
  • HERKUNFT
  • REZEPT

KRÄFTIG IM GESCHMACK. BESONDERS INTENSIV.

Unsere frische Bullenleber überzeugt mit einem intensiven, feinherben Aroma und einer zarten Struktur. Sie ist besonders reich an Eisen, Vitaminen und Proteinen – ideal für eine bewusste und nährstoffreiche Ernährung.

Ob klassisch mit Apfel-Zwiebel-Gemüse, als Pastete oder modern interpretiert: Die Bullenleber vom Kolping Hof bringt ehrlichen Geschmack und kulinarische Vielfalt auf den Teller.

Frisch portioniert und küchenfertig – für echte Genießer.

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

GEBRATENE BULLEN LEBER MIT APFEL-ZWIEBEL-GEMÜSE

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
600 g Bullenleber vom Kolping Hof
3 EL Mehl
4 EL Butterschmalz oder Öl
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Äpfel (z. B. Boskop), entkernt und in Spalten geschnitten
1 TL Honig
2 EL Apfelessig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
Vorbereitung: Die Leber mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend leicht mehlieren.

Zwiebel-Apfel-Gemüse: In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen. Zwiebelringe darin langsam goldbraun braten, dann die Apfelspalten hinzufügen. Kurz mitbraten, Honig und Apfelessig zugeben und alles bei mittlerer Hitze glasieren. Warmhalten.

Leber braten: In einer zweiten Pfanne das restliche Fett erhitzen. Die Leberstücke bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten braten – nicht zu lange, damit sie innen zart bleibt. Salzen und pfeffern.

Anrichten: Die Leber zusammen mit dem Apfel-Zwiebel-Gemüse servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Serviertipp:
Klassisch mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln – oder modern interpretiert mit Selleriepüree und Feldsalat.

BESCHREIBUNG

KRÄFTIG IM GESCHMACK. BESONDERS INTENSIV.

Unsere frische Bullenleber überzeugt mit einem intensiven, feinherben Aroma und einer zarten Struktur. Sie ist besonders reich an Eisen, Vitaminen und Proteinen – ideal für eine bewusste und nährstoffreiche Ernährung.

Ob klassisch mit Apfel-Zwiebel-Gemüse, als Pastete oder modern interpretiert: Die Bullenleber vom Kolping Hof bringt ehrlichen Geschmack und kulinarische Vielfalt auf den Teller.

Frisch portioniert und küchenfertig – für echte Genießer.

HERKUNFT

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

REZEPT

GEBRATENE BULLEN LEBER MIT APFEL-ZWIEBEL-GEMÜSE

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
600 g Bullenleber vom Kolping Hof
3 EL Mehl
4 EL Butterschmalz oder Öl
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Äpfel (z. B. Boskop), entkernt und in Spalten geschnitten
1 TL Honig
2 EL Apfelessig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
Vorbereitung: Die Leber mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend leicht mehlieren.

Zwiebel-Apfel-Gemüse: In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen. Zwiebelringe darin langsam goldbraun braten, dann die Apfelspalten hinzufügen. Kurz mitbraten, Honig und Apfelessig zugeben und alles bei mittlerer Hitze glasieren. Warmhalten.

Leber braten: In einer zweiten Pfanne das restliche Fett erhitzen. Die Leberstücke bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten braten – nicht zu lange, damit sie innen zart bleibt. Salzen und pfeffern.

Anrichten: Die Leber zusammen mit dem Apfel-Zwiebel-Gemüse servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Serviertipp:
Klassisch mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln – oder modern interpretiert mit Selleriepüree und Feldsalat.

TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

EXPRESS-VERSAND ODER ABHOLUNG AUF DEM HOF...

Das vakuumierte Fleisch wird bei uns im Kühlhaus frisch für dich zusammengestellt und versandbereit gemacht.

Wir verpacken deine Bestellung in nachhaltiger Isolierverpackung aus Hanf – komplett plastikfrei und kompostierbar.

Mit unserem Versandpartner kommt dein Paket garantiert über Nacht gekühlt bei dir an.

Oder du holst es einfach persönlich bei uns auf dem Hof ab.