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BRATEN

BRATEN

Normaler Preis 26,12 €
Normaler Preis Verkaufspreis 26,12 €
Grundpreis 20,90 €  pro  kg
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Braten
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  • BESCHREIBUNG
  • HERKUNFT
  • REZEPT

ZART. SAFTIG. FÜR BESONDERE MOMENTE.

Unser Rinderbraten stammt aus ausgewählten Teilstücken des Rinds – meist aus der Keule, dem Rücken oder der Schulter. Jedes Stück wird sorgfältig zugeschnitten und eignet sich perfekt für langsames Garen im Ofen, im Bräter oder auf dem Grill.

Das Fleisch bleibt dabei besonders saftig und entwickelt beim Schmoren ein kräftiges, vollmundiges Aroma. Ob klassisch mit Rotweinsauce oder kreativ mit Kräuterkruste – dieser Braten macht jeden Anlass zum Festessen.

Frisch vorbereitet – ideal für dein nächstes Sonntagsgericht.

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

KLASSISCHER RINDERBRATEN MIT WURZELGEMÜSE & ROTWEINSOSSE

Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schmorzeit: 2,5–3 Stunden

Zutaten
1,2–1,5 kg Rinderbraten vom Kolping Hof
2 EL Butterschmalz oder Öl
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian
1 TL Senf
Salz & Pfeffer

Zubereitung
Den Rinderbraten salzen, pfeffern und in einem Bräter im heißen Fett rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Das grob gewürfelte Gemüse im Bräter anrösten, bis es leicht gebräunt ist. Knoblauch, Tomatenmark und Senf einrühren, kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen.

Rinderbrühe angießen, Lorbeer und Thymian zugeben. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 2,5–3 Stunden zugedeckt schmoren lassen.

Den Braten herausnehmen, Sauce durch ein Sieb streichen oder pürieren und nach Belieben binden oder einkochen.

Serviertipp
Dazu passen Kartoffelknödel, Rotkohl oder ein kräftiges Wurzelpüree.

BESCHREIBUNG

ZART. SAFTIG. FÜR BESONDERE MOMENTE.

Unser Rinderbraten stammt aus ausgewählten Teilstücken des Rinds – meist aus der Keule, dem Rücken oder der Schulter. Jedes Stück wird sorgfältig zugeschnitten und eignet sich perfekt für langsames Garen im Ofen, im Bräter oder auf dem Grill.

Das Fleisch bleibt dabei besonders saftig und entwickelt beim Schmoren ein kräftiges, vollmundiges Aroma. Ob klassisch mit Rotweinsauce oder kreativ mit Kräuterkruste – dieser Braten macht jeden Anlass zum Festessen.

Frisch vorbereitet – ideal für dein nächstes Sonntagsgericht.

HERKUNFT

MEHR RAUM. MEHR RUHE. MEHR RESPEKT.

Rund 200 Limousin-Bullen leben bei uns in kleinen Gruppen in großzügigen Strohboxen – mit mehr Platz, als gesetzlich vorgeschrieben. Der offene Außenklimastall ist hell, luftig und bietet viel Raum zur Bewegung.

Die Tiere liegen entspannt im Stroh, genießen die Sonne und stärken durch das weiche Laufen auf Stroh ganz natürlich ihre Muskulatur.

Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Futter aus größtenteils eigenem Anbau. So entsteht Fleischqualität, die man schmeckt – vom Filet bis zur Leber.

REZEPT

KLASSISCHER RINDERBRATEN MIT WURZELGEMÜSE & ROTWEINSOSSE

Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schmorzeit: 2,5–3 Stunden

Zutaten
1,2–1,5 kg Rinderbraten vom Kolping Hof
2 EL Butterschmalz oder Öl
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian
1 TL Senf
Salz & Pfeffer

Zubereitung
Den Rinderbraten salzen, pfeffern und in einem Bräter im heißen Fett rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Das grob gewürfelte Gemüse im Bräter anrösten, bis es leicht gebräunt ist. Knoblauch, Tomatenmark und Senf einrühren, kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen.

Rinderbrühe angießen, Lorbeer und Thymian zugeben. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 2,5–3 Stunden zugedeckt schmoren lassen.

Den Braten herausnehmen, Sauce durch ein Sieb streichen oder pürieren und nach Belieben binden oder einkochen.

Serviertipp
Dazu passen Kartoffelknödel, Rotkohl oder ein kräftiges Wurzelpüree.

TIERWOHL & HALTUNG

Unsere Tiere leben in großzügigen Strohställen mit viel Licht, Luft und Platz – so, wie es ihnen gut tut.

STRESSFREIE SCHLACHTUNG

Kurze Transporte, kein Stress: Unsere Tiere werden in der Metzgerei Nießen geschlachtet – mit Respekt und Ruhe.

HALTBARKEIT

Frisches Fleisch ist vakuumiert ab Schlachtung 3–4 Wochen im Kühlschrank haltbar und kann in der Zeit eingefroren werden.

Gewolfte Produkte wie Hackfleisch sind direkt schockgefrostet und deshalb bis zu 12 Monate haltbar.

ZUBEREITUNG & GENUSS

Unsere Produkte lassen sich einfach zubereiten – ob klassisch geschmort, gegrillt oder fix aus dem Glas. Für vollen Geschmack ohne großen Aufwand.

EXPRESS-VERSAND ODER ABHOLUNG AUF DEM HOF...

Das vakuumierte Fleisch wird bei uns im Kühlhaus frisch für dich zusammengestellt und versandbereit gemacht.

Wir verpacken deine Bestellung in nachhaltiger Isolierverpackung aus Hanf – komplett plastikfrei und kompostierbar.

Mit unserem Versandpartner kommt dein Paket garantiert über Nacht gekühlt bei dir an.

Oder du holst es einfach persönlich bei uns auf dem Hof ab.